Power rocks

Autor

Alexandre Bourdeaux - Szef kuchni i właściciel Pastry&Chocadvice w Belgii

level 2

Ten przepis to pyszna przekąska do spożycia na szybko, bogata w świeże i owocowe nuty orzechowe. Zawiera pailleté feuilletine, laskowe nadzienie do pralin oraz pastę z orzechów laskowych połączone w pyszne „patyki” i pokryte grubą warstwą mocnej mlecznej czekolady Power 41. A żeby orzechowemu szaleństwu stało się zadość, udekorowaliśmy całość prażonymi migdałami, orzechami laskowymi i pistacjami, tak aby nie zabrakło chrupania.

Favorites
Udostępnij
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Drukuj

Części receptury

Składniki Callebaut

Power rocks

Składniki	Przygotowanie
370g PRA 550g Callebaut - Gianduja i kremy orzechowe - Pure Roasted Hazelnut Paste 436g Callebaut - Mleczna czekolada Power - Milk Chocolate - Power 41 - 2.5kg Callets 139g Callebaut - Prażynki - Pailleté Feuilletine	Wymieszać wszystkie składniki w temperaturze 45°C. Zatemperować do 23°C. Rozsmarować na blasze pokrytej papierem do pieczenia.
231g NUN-PI-HA213	Posypać wierzch. Odstawić na noc do stwardnienia.
Pokroić na kawałki 10 x 2 cm.
Q.S. Callebaut - Mleczna czekolada Power - Milk Chocolate - Power 41 - 2.5kg Callets	Oblać przygotowane batony.
Q.S. NUN-WN-AL2B Q.S. roasted whole pistachios Q.S. prażone całe orzechy laskowe	Bezzwłocznie posypać wierzch.