Golden koffiecup dessert
Deel
Recept componenten
Spongecake
Ingrediënten | Bereiding |
---|---|
| Meng de ingrediënten in de thermomixer. |
| Voeg toe aan het basismengsel. |
| Voeg het eiwit toe aan het basismengsel. |
Zeef het mengsel en voeg toe aan een sifon (2 patronen). Spuit in een bekertje en verwarm in de magnetron. |
Chocolade moccaboontjes
Ingrediënten | Bereiding |
---|---|
| Bestrooi de moccaboontjes met het Metallic Gold Poeder. |
Breton Sable
Ingrediënten | Bereiding |
---|---|
| Meng en zeef de bloem en het bakpoeder. |
| Maak met de boter, de suiker en het zout een mooi glad beslag. |
| Meng het eigeel onder het beslag en spatel de bloem eronder. |
Laat 1 dag rusten in de koelkast en rol het beslag uit tot een dikte van 6 mm. Bak gedurende 17-18 minuten op 165°C. |
Gold chocoladesaus
Ingrediënten | Bereiding |
---|---|
| Kook het water en de gecondenseerde melk kort. |
Giet het bovenstaande mengsel op de chocolade en emulgeer. |
Gold chocolade bavarois
Ingrediënten | Bereiding |
---|---|
| Breng samen aan de kook. |
| Voeg de gelatinepoeder en het water bij elkaar. Meng daarna samen met alle bovenstaande mengsels. |
Giet het vorige mengsel op de chocolade en laat het geheel afkoelen. | |
| Klop de slagroom lobbig en voeg toe aan het vorige mengsel. |
| Voeg toe naar voorkeur. |
Afwerking
Ingrediënten | Bereiding |
---|---|
| 1. Plaats een Mona Lisa® Mini Coffee Cup Donker CHD-CP-90104E0-A99 en vul deze met de bavarois. |