ヴィーガン、プラントベース、乳製品不使用の製品を作るためのキッチン管理法

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ヴィーガン?プラントベース? デイリーフリー?
その違いとは?そしてキッチンの整え方とは?

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調理場の清掃から食材の保管方法まで。デイリーフリーやヴィーガン製品を作る際の基本的なルールを、シェフたちがビジュアルでわかりやすく解説しています。(日本語)

 

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