Cremoso con ruby rb1
Il principe della pasticceria moderna è il cremoso. Con il suo gusto vellutato e irresistibile conferisce una consistenza unica alle creazioni di pasticceria e diventa ancor più interessante quando viene abbinato a consistenze spugnose, croccanti o mousse.
Per creare un cremoso con ruby, è sufficiente seguire poche regole di base che ci consentiranno di preservare il suo gusto inconfondibile e il suo tipico colore scintillante. Questa semplice ricetta ti consentirà di realizzare un cremoso perfetto, che potrai utilizzare in creazioni di pasticceria e dessert.
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Componenti della ricetta
CREMOSO AL CIOCCOLATO RUBY
| Ingredienti | Preparazione |
|---|---|
| Bollire insieme. |
| Amalgamare e aggiungere al composto a base di panna. Cucinare come una crema inglese 82°C. |
| Incorporare alla crema inglese, mescolando accuratamente per eliminare eventuali grumi. |
Versare in tasche da pasticcere e raffreddare prima di utilizzare o servire. | |
