Coppetta di cioccolato con birra trappista e cioccolato fondente
level 2
Cosa succede quando una chef brasiliana utilizza il meglio di quanto possa offrire il Belgio? Che la birra e il cioccolato diventano i protagonisti principali della ricetta. In altre parole, il non plus ultra. Non saranno i sapori più facili da abbinare però, in questo caso, si completano reciprocamente davvero molto bene. Potete servire la preparazione in coppette al cioccolato oppure in un guscio di cioccolatino a stampo aperto.
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Componenti della ricetta
Ingredienti Callebaut®
Mousse
Ingredienti | Preparazione |
---|---|
Far fondere. | |
| Riscaldare a 45°C. Versare sul cioccolato e mescolare. |
| Incorporare nella ganache. |
Coulis di lamponi e fichi
Ingredienti | Preparazione |
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| Cuocere. |
Schiuma di birra
Ingredienti | Preparazione |
---|---|
| Riscaldare. |
| Aggiungere. |