Ice Chocolate Latte
The milk chocolate for gelato makers: perfect for dipping and straciatella
Ice Chocolate 823 is based on the original 823 recipe of Octaaf Callebaut and has been finetuned for gelato makers. With its high fluidity, this Ice Chocolate is ideal for dipping ice cream sticks and for making stracciatella. It has a rich cocoa and sweet caramel notes that make it unique. Thanks to its its high cocoa butter content, Ice Chocolate 823 yields perfect end results when used for dipping and stracciatella. It requires no tempering: simply melt it and you're ready to go. The chocolate will harden within seconds in or around ice cream and enrobe it with a deliciously snappy layer. It furthermore melts quickly in the mouth to spoil with its rich cocoa and caramelly taste.
Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao
Il Callebaut Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.
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Creamy and caramelly chocolate taste for a hard, snappy crack around ice cream.
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• Fondere a 45°C – Non serve temperare
• Tenere riscaldato durante il servizio per evitare che ispessisca
• Per ricoprire: immergere il gelato in stecco una o due volte per ottenere lo spessore desiderato
Crea uno strato croccante di cioccolato al latte.
- % Min. % Solidi secchi del cacao0
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- % Grasso %0
Applicazione
Patisserie & Dessert
Formati disponibili
-
sacco fino a 5 kg
Rif.
- ICE-45-MNV-552 *sacco fino a 5 kg |
Durata di conservazione
- 18 mesi
Certificazioni
- KD-
- Halal