Recipe N° C823
Miscelate e aromatizzate con questo cioccolato dal sapore bilanciato.
Questo cioccolato al latte iconico è simile alla 823 per via del colore caldo, la corposità del cacao e le dolci note di caramello, ma con una fluidità densa e un gusto più corposo. Ideale per aromatizzare mousse, ganache, crémeux e molti altri.
Garantisce una consistenza omogenea in tutte le creme e miscele grasse.
Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao
Il Callebaut Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.
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Descrizione
ricco in cacao - bilanciato - al latte - note di caramello
Fluidità
Profilo gustativo
- 2Cacao
- 2Sapore di tostato
- 2.5Caramello
- 2.5Dolce
- 1Sapore di vaniglia
- 3Sapore lattiginoso
- 3Cremoso
Composizione
- % Min. % Solidi secchi del cacao31.7
- % Min. % Solidi secchi del latte21.5
- % Grasso %34.4
Origine dei chicchi
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.
Applicazione
Formati disponibili
-
Callets™
Rif.
- C823NV-01B *Callets™ |
- C823NV-595 *Callets™ |
- C823-E4-U71 *Callets™ |
Durata di conservazione
- 18 mesi
Certificazioni
- KD-
- Halal
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