Ganache al cioccolato al latte per praline a stampo

Una ganache al cioccolato al latte deve avere una consistenza perfettamente liscia e cremosa e sprigionare un gusto dove l’intensità del cacao e il cremoso sapore di caramello trovano un equilibrio perfetto. Con questa ricetta, otterrete anche una consistenza perfetta che faciliterà la lavorazione con il sac à poche e la farcitura di gusci di cioccolato per praline e tavolette. La durata della ganache è di circa 3 mesi se viene conservata in condizioni ottimali (16°C / al riparo dalla luce). Per un fantastico risultato fluido finale, noi consigliamo di usare cioccolati con una fluidità standard indicata con ????????????.