Recipe N° 805
Cioccolato dal sapore leggero di cioccolato fondente.
La ricetta N° 805 è una delle prime ricette originali di Octaaf Callebaut. È composta al 50% di cacao dal sapore di cioccolato leggero con note dolci per un sapore bilanciato.
La fluidità media la rende ideale per qualsiasi creazione dallo stampaggio e ricopertura, per aromatizzare ganaches, pasticcini e dessert.
Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao
Il Callebaut Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.
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Descrizione
cacao tenue - bilanciato - nota di dolcezza
Fluidità
Profilo gustativo
- 3.5Cacao
- 2Sapore di tostato
- 3Amaro
- 2.5Dolce
- 1.5Sapore di vaniglia
- 1Aspro
- 0.5Sapore di frutta
Composizione
- % Min. % Solidi secchi del cacao50.7% Burro di cacao35.7
- % Min. % Solidi secchi del latte
- % Grasso %35.7% Burro di cacao35.7
Consigli per abbinamenti
- Arancia
- Lampone
- Banana
- castello d'acciaio scuro
Applicazione
Confectionery
Patisserie & Dessert
Formati disponibili
-
Blocco
-
Callets™
Rif.
- 805NV-120 *Blocco |
- 805NV-132 *Blocco |
Durata di conservazione
- 24 mesi
Certificazioni
- KP-
- Halal
Rif.
- 805NV-01B *Callets™ |
- 805-E4-U71 *Callets™ |
- 805-E5-U71 *Callets™ |
Durata di conservazione
- 24 mesi
Certificazioni
- KD-
- Halal