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- Adapter la fluidité du chocolat
- Ajout de texture
- Décoration
- Enrobage moyen
- Moulage de grandes figurines creuses (>30cm)
- Moulage de figurines creuses moyennes (15-30cm)
- Moulage de pralines
- Moulage de petites figurines creuses (5-15cm)
- Panner
- Pulvérisation (aérographe)
- Tempérament
- Aromatiser
- Décoration par pipetage
- Coloration
Pâtisserie & Desserts
- Ajouter de la texture
- Décoration
- Aromatisation
- Effet velours
Boulangerie
- Cuisson au four
- Décoration
- Enrobage/glaçage
Crèmes glacées & Sorbets
- Arômes
- Décoration
- Ajouter de la texture
Boissons
- Décoration
Saveurs salées
- Apporter de la texture

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Commerce équitable
Halal
Kasher Dairy
Kosher Pareve
Sustainable Cocoa

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9 produits trouvés

Recipe N° 70-30-38

cacao intense - amer - grillé - notes fruitées

70.5%% min. de cacao sec
38.9%% de matières grasses

Disponible en

Callets™

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Recipe N° 805

Léger en cacao - équilibré - touche sucrée

50.7%% min. de cacao sec
35.7%% de matières grasses

Disponible en

Callets™

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Recipe N° 811

riche en cacao - équilibré - onctueux - notes fruitées

54.5%% min. de cacao sec
36.6%% de matières grasses

Disponible en

Bloc

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Recipe N° 823

riche en cacao - équilibré - lacté - notes de caramel

33.6%% min. de cacao sec
20.8%% minimum de matières sèches du lait
36.2%% de matières grasses

Disponible en

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