Glaseado suave para pasteles horneados y bollería

Created by

  • Ryan Stevenson - Baker, Paddock Bakery
level 1

Con el 4º chocolate ruby, podrás crear pasteles más coloridos y atractivos para tu escaparate. Especialmente cuando ruby se usa por ejemplo para glasear pastelería danesa, cakes o otros productos de bollería. Este glaseado no está pegajoso y tiene un atrayente color y sabor ruby que consigue resaltar su sabor afrutado y sus notas frescas y ácidas.

  1. Glaseado suave para pasteles horneados y bollería

Recipe components

Glaseado suave para pasteles horneados y bollería

IngredientsPreparation
  • 1071g
    CHR-R35RB1

Fundir
  • 80g
    aceite de semilla de uva
  • 27g
    mantequilla seca PF28
  • 11g
    trozos de frambuesa XS
  • 11g
    hojuelas de frambuesa

Añadir al chocolate, mezclar bien

Verter en un bol o recipiente y mantener en nevera hasta su uso
Antes de usar: calentar a ±35°C .