Recipe N° WNV
Triunfe con un chocolate blanco con un sabor a caramelo muy cremoso.
¿Busca un chocolate blanco muy cremoso con deliciosas notas a caramelo?
La receta n.º W se adapta a una variedad de aplicaciones gracias a su fluidez media y sabor dulce. Desde moldear y recubrir figuras huecas hasta aportar sabor a mousses y ganaches, prepárese para sorprender con sus creaciones.
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Para elaborar el Callebaut Chocolate se necesitan habas de cacao de la máxima calidad. Ahora y en el futuro. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compra, reinvertimos una parte en proyectos de cultivo de cacao sostenibles a través de la Fundación Cocoa Horizons.
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Descripción
muy cremoso - notas a caramelo
Fluidez
Perfil gustativo
- 1Caramelo
- 3Dulce
- 1.5Sabor vainilla
- 3Sabor lácteo
- 4Cremoso
Composición
- % Mín. % Sólidos secos de cacao26.2
- % Mín. % Sólidos lácteos secos28.8
- % % Grasa36.1
Recomendaciones de maridaje
- vainilla
- Champán semiseco
- Queso de cabra
Aplicación
Confectionery
Patisserie & Dessert
Baking
Formatos disponibles
-
Callets™
Ref.
- W-2B-U76 *Callets™ |
Caducidad
- 18 meses
Certificaciones
- KD-
- Halal