Krém z bílé čokolády
Pokud hledáte způsob, jak svým cukrářským výrobkům přidat smetanovou mléčnou chuť bílé čokolády, ale ganache je příliš hustá a pěna z bílé čokolády není dost bohatá, pak je tento recept na krém z bílé čokolády jednoduše dokonalý. Poskytuje hladký, hustý krém podobný velmi sametovému pudinku, ale s krémovou a karamelovou chutí bílé čokolády, dostatečně pevný pro vrstvené dezerty a zákusky nebo pro vytlačování na vršek dezertu. Pro dokonalý konečný výsledek je nejvhodnější použití čokolády Finest Belgian Chocolate standardní tekutosti – hledejte na obalu symbol tří kapek.
Sdílet
Suroviny v receptu
Krém z bílé čokolády
| Ingredience | Příprava |
|---|---|
| Zahřejte v mikrovlnné troubě. |
| Přidejte glukózový sirup a emulzifikujte. |
| Svařte dohromady, temperujte s tím směs z vaječných žloutků a za neustálého míchání zahřejte opět na 82°C. |
| Nalijte předchozí směs přes směs čokolády a želatiny a emulzifikujte. Nalijte do forem a zmrazte. |
