Взбитые сливки из темного шоколада
Взбитые сливки из темного шоколада должны иметь идеально мягкую и пышную текстуру, насыщенную воздухом, дополненную насыщенным шоколадным вкусом. С этим рецептом вы получите идеальную текстуру, которая обеспечивает легкое отсаживание из мешка или украшение верха ваших десертов. Для достижения идеального конечного результата наши шефы рекомендуют использовать шоколад Finest Belgian Chocolate или темный моносортовой шоколад Origin со стандартной текучестью - обозначенный символом 💧💧💧 на упаковке.
Поделиться
Ингредиенты для рецепта
Ингредиенты Callebaut;
Крем шантильи из темного шоколада
| Ингредиенты | Подготовка |
|---|---|
| Смешать и подогреть до 70°C. Снять смесь с огня. |
| Добавить, довести до 4°C и взбить в ручном миксере. |
Больше рецептов
