Мятежные маршмеллоу
Этот простой и легкий рецепт домашнего маршмеллоу показывает вам, как приготовить маршмеллоу с восхитительно пышной текстурой и изюминкой из богатой цветовой палитры. Хотите придать этим шелковисто-мягким сладостям что-то большее? Тогда окуните их в шоколад с апельсиновым вкусом для вкусной хрусткости и сладкого клубничного вкуса.
Поделиться
Ингредиенты для рецепта
Маршмэллоу «Rebellious marshmallows»
| Ингредиенты | Подготовка |
|---|---|
| Смешать и вскипятить до 114°C. |
| Растворить желатин в воде. Вылить предыдущую смесь на желатин и взбивать 2 минуты в ручном миксере на средней скорости. |
| Добавить в ручной миксер и взбивать до получения меренги при 35°C. |
| Разделить на 4 части и добавить в каждую цветного порошка. Добавить их вместе в чашу и осторожно вмешать красителей в каждую. Не смешивать полностью. |
Влить смесь в кондитерский мешок с круглой насадкой. Выдавить шарики или выложить на лист из силикона толщиной 1,5 см. Поставить в морозильник на несколько часов. | |
Посыпать на маршмэллоу смесь из 1/3 декстрозы, 1/3 порошка глюкозы и 1/3 картофельного крахмала. С помощью шпателя снять шарики маршмэллоу с листа или нарезать кусок маршмэллоу желаемой формы и снова обкатать в покрытии. Совет: вы можете придать маршмэллоу роскошный вид, глазировав их в шоколаде со вкусом клубники от Callebaut. | |
