Krem bawarski z mlecznej czekolady
level 1
To przepis na delikatny krem bawarski (znany także jako crème bavaroise) z mlecznej czekolady, o śmietankowym, karmelowym smaku i pysznej, napowietrzonej teksturze. Krem taki jest doskonałym składnikiem ciast i deserów. Korzystamy z czekolady Finest Belgian Chocolate o standardowym poziomie płynności – opakowania oznaczone symbolem 💧💧💧 – aby uzyskać mocniejszy smak czekolady. Szukasz bardziej kwaśnych lub egzotycznych aromatów? Możesz wypróbować mleczne czekolady Single Origin.
Udostępnij
Części receptury
Składniki Callebaut
Krem bawarski z mlecznej czekolady
Składniki | Przygotowanie |
---|---|
| Ubijać wszystko do uzyskania białej, kremowej masy. |
| Zagotować i wlać połowę do masy z żółtek jaj. Zredukować i gotować wszystko w temperaturze 82°C. |
Przecedzić uzyskaną wcześniej mieszaninę do czekolady. Poczekać, aż się stopi, a następnie zemulgować. | |
| Wmieszać. |
| Ubić i dodać, gdy uzyskana uprzednio mieszanina osiągnie temperaturę 30°C. |