Chocolade, noten, cacaoproducten & compounds

Categorie

Chocolates
Chocolade
- plant-based and dairy free chocolate
- Finest Belgian Chocolate
- Power chocolade
- Origin collectie
- Chocolade zonder toegevoegde suiker
- Organische chocolade
- Fairtrade gecertificeerde chocolade
- Chocolade voor drankjes
- Bakchocolade
- Chocolade voor ijs
- Snackchocolade
- Fonteinchocolade
- Gekleurde en op smaak gebrachte Callets™
- Mix chocolade-ijs
Chocolade Shells & Cups
Chocoladedecoraties
Cacaoproducten
Noot & notenpasta
Knapperige texturen
Vullingen & room
Coatings
Glazuursoorten
Dessert premixen
Sauzen & toppings
Seizoensproducten

Soort chocolade

Dark
Gearomatiseerd
Karamel
Melk
Ruby
wit

% Min. % droge cacaobestanddelen

% Min. % droge melkbestanddelen

Vloeibaarheid

Very Low Fluidity
Low Fluidity
Standard Fluidity
High Fluidity
Very High Fluidity

Recept dat je wilt maken

Confectionery
- Karamels
- Chocolade clusters
- Chocoladepasta
- Crème- en botervulling
- Ganache
- Mendiants
- Truffels
Patisserie & Dessert
- Bavarois
- Crèmes & Crémeux
- Custards & Wrongel
- Ganaches
- Glazuren
- Mœlleux / fondant
- Mousse
- Sauzen
- Spons & gebak
Baking
- Brood & brioches
- Koekjes
- Muffins
- Deens
- Bakroom (taart-, danish & taartvullingen)
Ice Creams & Sorbets
- Amerikaans ijs
- Gelato
- Zacht ijs
- Sorbet
Drinks
- Koude chocolade
- Warme chocolade

Techniek die je wilt gebruiken

Confectionery
- Fijn overtrekken
- Medium overtrekken
- Grote holle figuren boetseren (>30cm)
- Middelgrote holle figuren (15-30cm)
- Pralines gieten
- Kleine holle figuren gieten (5-15cm)
- Pannen
- Spuiten (airbrush)
- Temperen
- Op smaak brengen
- Decoratie spuiten
- Inkleuren
Patisserie & Dessert
- Versieren
- Smaak
- Glazuren/icing
Baking
- Bakken
- Op smaak brengen
- Enroberen/glazuur
Ice Creams & Sorbets
- Ijs dompelen
- Smaak
- Versieren
- Italiaans ijs maken

Shape

Blok
Callets™
Chunks
Emmer/doos tot 15 kg
Emmer/doos tot 5 kg
Sticks
napolitains
zak groot tot 30 kg
zak tot 5 kg

Certificering

Fairtrade
Halal
Kosher Pareve
Kosher Zuivel
Organic
Sustainable Cocoa
bio

Packaging

Bag
Big bag
Box
blok
doos
emmer
sprinkler
verpakking
zak
zakje

Kies je regio

Chocolade

Recipe N° MALCHOC-M

Verkrijgbaar in

Recipe N° MALCHOC-D

Verkrijgbaar in

Kies je regio

Kies je regio

Callebaut Search

Verfijnen met

Categorie

Categorie

Soort chocolade

% Min. % droge cacaobestanddelen

% Min. % droge melkbestanddelen

Vloeibaarheid

Recept dat je wilt maken

Confectionery

Patisserie & Dessert

Baking

Ice Creams & Sorbets

Drinks

Techniek die je wilt gebruiken

Confectionery

Patisserie & Dessert

Baking

Ice Creams & Sorbets

Shape

Certificering

Packaging

Chocolade

Recipe N° MALCHOC-M

Verkrijgbaar in

Recipe N° MALCHOC-D

Verkrijgbaar in

Kies je regio