Ruby Stracciatella

level 1

Vuoi dare una marcia in più al tuo gelato ruby RB1? Abbiamo quello che fa per te. Basta mischiare Ice Chocolate ruby RB1 di Callebaut® al tuo gelato o dessert per ottenere una consistenza cremosa unica e una sensazione di croccantezza alla quale sarà difficile rinunciare! Una combinazione strabiliante di aromi fruttati e note acidule che attirerà i veri appassionati di gelato nella tua gelateria!

Favorites
Condividi
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Stampa

Componenti della ricetta

Ingredienti Callebaut®

Ruby Stracciatella

Ingredienti	Preparazione
1sacchetto(i) MXK-ICE15 2400g acqua calda (70°-85°) Callebaut - Cioccolato da immersione per gelato - Ice Chocolate RB1	Emulsionare con un mixer a immersione per ± 2 min. Per una migliore struttura, lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 min. Versare nel mantecatore e avviare il programma. Quando esce dalla macchina, riempire metà vaschetta e variegare con Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1 di Callebaut. Riempire il resto della vaschetta con il gelato e variegare con Ice Chocolate ruby RB1. Lasciare riposare in abbattitore per qualche minuto.

Ingredienti

Preparazione

1sacchetto(i)

MXK-ICE15
2400g

acqua calda (70°-85°)
Callebaut - Cioccolato da immersione per gelato - Ice Chocolate RB1

Emulsionare con un mixer a immersione per ± 2 min. Per una migliore struttura, lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 min. Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Quando esce dalla macchina, riempire metà vaschetta e variegare con Callebaut®
Ice Chocolate ruby RB1 di Callebaut. Riempire il resto della vaschetta con il gelato e variegare con Ice Chocolate ruby RB1.
Lasciare riposare in abbattitore per qualche minuto.