Glassa a base di cioccolato ruby
level 1
Lascia i tuoi clienti a bocca aperta con la glassa ruby e il suo gusto inconfondibile. La cosa interessante di questa ricetta è che si può realizzare in grandi quantità e poi essere conservata in frigo e utilizzata al bisogno. La sua consistenza permette di glassare alla perfezione, senza bolle d'aria o difetti. In breve: è la glassa perfetta per creazioni di pasticceria dal look impeccabile che faranno risplendere la tua vetrina.
Condividi
Componenti della ricetta
Ingredienti Callebaut®
GLASSA A BASE DI CIOCCOLATO RUBY
Ingredienti | Preparazione |
---|---|
| Bollire a 104°C. |
| Amalgamare e aggiungere alla miscela precedentemente preparata, quindi |
Versare in una terrina o un recipiente, sigillare e conservare in frigo per uso futuro. Prima dell’utilizzo: scaldare a 35°C |