Chantilly al cioccolato fondente
La chantilly al cioccolato fondente deve avere una consistenza aerata perfettamente morbida e soffice punteggiata da un intenso gusto di cioccolato. Con la nostra ricetta, otterrete una texture perfetta che permetterà di lavorare facilmente con il sac à poche e decorare i vostri dessert. Per un risultato finale impeccabile, i nostri chef consigliano di usare Finest Belgian Chocolate o un cioccolato fondente Single Origin con una fluidità standard, indicata sulla confezione con il simbolo 💧💧💧.
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Componenti della ricetta
Ingredienti Callebaut®
Chantilly al cioccolato fondente
| Ingredienti | Preparazione |
|---|---|
| Mescolare gli ingredienti insieme e riscaldare a 70°C. Togliere il composto dal fuoco. |
| Aggiungere, portare a 4°C e sbattere con lo sbattitore elettrico. |
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