Recipe N° W2
Sorprendi con questo iconico cioccolato bianco.
La Ricetta N° W2 è un’altra ricetta originale di Octaaf Callebaut, uno dei cioccolati preferiti dagli chef. Questo autentico cioccolato belga viene realizzato prevalentemente con latte proveniente dai pascoli del Belgio e con barbabietole da zucchero locali.
Ha un sapore al latte cremoso, al caramello e con note alla vaniglia in perfetto equilibrio. W2 può essere abbinato a una vasta gamma di ingredienti e sapori, da quelli aspri ai sapori amari, dalle spezie alle erbe e dalla frutta alle birre.
Grazie alla sua fluidità media, è un cioccolato versatile. È l’ideale per le barrette di cioccolato o nelle figure cave, ti sorprende con la sua glassa satinata e consistenza croccante. Ottimo anche per aromatizzare mousse, creme, gelati bevande e salse.
Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao
Il Callebaut Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.
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bilanciato - latte - cremoso - note di vaniglia
Profilo gustativo
- 1Caramello
- 3.5Dolce
- 1Sapore di vaniglia
- 2Sapore lattiginoso
- 2Cremoso
- % Min. % Solidi secchi del cacao28
- % Min. % Solidi secchi del latte22
- % Grasso %35.8
Consigli per abbinamenti
- Semi di sesamo nero
- Pepe di Sichuan
- coriandolo
- menta
- alloro
- Mango
- rabarbaro
- limone
- hoegaarden
- olio di sesamo
- Formaggio di capra
Applicazione
Confectionery
Patisserie & Dessert
Baking
Formati disponibili
-
Blocco
-
Callets™
Rif.
- W2NV-120 *Blocco |
- W2NV-132 *Blocco |
- W2NV-MDE-132 *Blocco |
Durata di conservazione
- 18 mesi
Certificazioni
- KD-
- Halal
Rif.
- W2NV-01B *Callets™ |
- W2NV-554 *Callets™ |
- W2NV-595 *Callets™ |
- W2NV-MDE-595 *Callets™ |
- W2-E4-U71 *Callets™ |
- W2-E5-U71 *Callets™ |
- W2-RT-U71 *Callets™ |
Durata di conservazione
- 12 mesi
Certificazioni
- KD-
- Halal