Madagascar
Prodotto con cacao di alta qualità proveniente dall'"Isola Rossa".
Il Madagascar, anche denominato "la Grande Isola Rossa", è un'autentica miniera da cui provengono alcuni dei più straordinari aromi e ingredienti oggi esistenti, come vaniglia, tabacco, spezie, frutta esotica, ecc.
Il cacao coltivato in queste terre racchiude un sapore dolce e armonico particolarmente intenso con un moderato tocco amaro, completato da freschi aromi leggermente acidi e da note fruttate che ricordano lamponi, bacche di ginepro, agrumi e frutti gialli maturi, come albicocche e ananas.
Madagascar è piacevole da gustare come tale in barrette e tavolette o nella cioccolateria a stampo, ma può anche diventare un vero jolly, invitando ad esplorare interessanti abbinamenti con una grande varietà di ingredienti. Da provare con ingredienti più dolci, come miele e speculoos, o con ingredienti leggermente amari o acidi, come caffè aromatici, tè, spezie dal sapore leggermente più marcato, olio d'oliva, ecc.
Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao
Il Callebaut Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.
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Intenso sapore di cacao con note di lamponi, bacche di ginepro, albicocca e banana.
Profilo gustativo
- 4.5Cacao
- 3Sapore di tostato
- 2Amaro
- 2.5Dolce
- 0.5Sapore di vaniglia
- 2Aspro
- 2Sapore di frutta
- % Min. % Solidi secchi del cacao67.4
- % Min. % Solidi secchi del latte
- % Grasso %39.5
Consigli per abbinamenti
- Speculoos
- Noce moscata
- Pepe Rosa
- Cardamomo
- mandarino
- rabarbaro
- grappa
- Cointreau
- Miele
- olio d'oliva
- Etiopia - Caffè brasiliano
- Caffè Montagna Blu
Applicazione
Confectionery
Patisserie & Dessert
Baking
Formati disponibili
-
Callets™
Rif.
- CHD-Q67MAD-E4-U70 *Callets™ |
- CHD-Q67MAD-E5-U70 *Callets™ |
Durata di conservazione
- 24 mesi
Certificazioni
- KD-
- Halal