Parfait au Chocolat 1.0

Réaliser une pâte à bombe en battant les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre.
Faire fondre le chocolat.
Dissoudre dans l'eau les feuilles de gélatine.
Fouetter la crème en douceur.
Avec une spatule, incorporer le chocolat à la pâte à bombe et ajouter la gélatine dissoute.
Enfin, ajouter la crème.
Laisser légèrement durcir au frais.

À l'aide d'une poche à douille, former des rosettes de crème.
Placer brièvement les rosettes au congélateur.
Disposer chaque rosette de parfait sur une assiette.
Apporter une touche de raffinement avec les crayons Rubens Dark Callebaut® (CHD-PC-13982-999).

Astuce !
Relevez d'une touche fruitée et croquante ce dessert en le parant de petits quartiers d'orange et de brisures de biscuits.