Ruby Gia

Créé(e) par

  • Patrick Aubrion - Chef
level 1

Ingrédients de la recette

Rectangles

IngrédientsPréparation
  • 400g
    noisettes concassées

Grinder à une pâte.

  • 600g
    CHR-R35RB1

Faire fondre et ajouter. Bien mélanger. Tamiser et cristalliser.

Verser dans des moules en silicone. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures à 4°C. Démouler. Conserver à température ambiante.

Glaçage ruby

IngrédientsPréparation
  • 1000g
    CHR-R35RB1

Tremper les rectangles

  • 400g
    morceaux de noisettes grillées

Décorer