CHAUSSON DANOISE AU CHOCOLAT

level 1

Callebaut® ingrédients

Ingrédients	Préparation
900g farine de pain 50g beurre	Mélangez.
30g levure 250g Lait entier UHT	Mélangez.
10g sel de mer 250g Lait entier UHT 60g sucre 100g œuf(s) entier(s)	Mélangez.
Mélangez tous les ingrédients à une pâte lisse. Pétrir pendant 10 minutes. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 8 heures.
400g beurre non salé	Étaler la pâte dans un rectangle: 60cm de longueur Incorporer le beurre avec un seul fond Réfrigérer pendant 30 minutes Puis donnez à votre pâte 2 tours simples Se reposer pendant 30 minutes entre chaque tour
Q.S. N16-OH40 Q.S. Callebaut - - Hazelnut Bresilienne	Rouler dans un recangle: 22 cm de largeur - couper en longueurs de galf Étendre une couche de crème fondante Dell Artigiano sur la surface supérieure Saupoudrer généreusement avec Callebaut Noisette Bresilienne Retrousser Couper 12 cm de longueur Couper chaque longueur en deux Twist les 2 moitiés ensemble Permettre de prouver pour env. 45 minutes Cuire à 180 ° C pendant 15 à 18 minutes Une fois cuit saupoudrer les extrémités de chaque pâte avec du sucre glace