Moelleux au chocolat noir

Créé(e) par

Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Les amoureux du chocolat confirmeront : un moelleux au chocolat noir (ou cœur coulant) est l'une des gourmandises les plus divines du monde. Pourtant, nombreux sont ceux qui hésitent à se lancer dans sa préparation. Cette recette vous garantit un résultat parfait en toute facilité : un moelleux onctueux, avec un succulent cœur de chocolat noir crémeux à la saveur riche. En matière de desserts en chocolat, difficile de trouver mieux ! Les temps de cuisson sont susceptibles de varier légèrement d’un four à un autre. Quelques essais peuvent être nécessaires avant d’atteindre la perfection.

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Ingrédients de la recette

Callebaut® ingrédients

Moelleux au chocolat noir

Ingrédients	Préparation
362g œuf(s) entier(s) 217g sucre en poudre	Battez les ingrédients ensemble dans le bol d'un batteur sur socle.
235g Callebaut - Single Origin Chocolate - Sao Thomé 90g beurre frais	Faites fondre le tout à 45 °C et versez dans le bol du batteur sur socle.
96g farine de pâtisserie	Ajoutez dans le bol du batteur sur socle. Beurrez et farinez des moules en aluminium. Remplissez-les de pâte à moelleux et enfournez 8 à 10 minutes à 190 °C.