Chocolate, frutos secos, productos de cacao y sucedáneos

Categoría

Coatings
Segment
Chocolate
- plant-based and dairy free chocolate
- Finest Belgian Chocolate
- Chocolate Power
- Colección Origen
- Chocolate sin azúcar añadido
- Chocolate orgánico
- Chocolate con certificación de comercio justo
- Chocolate para hornear
- Chocolate para helados
- Chocolate para fuentes
- Callets™ con colores y sabores
Decoración de chocolate
Productos de cacao
Pastas de nueces y frutos secos
Texturas crujientes
Rellenos y cremas
Baños
Mezclas de postres
Salsas y toppings
Cocoa Powder
Coberturas de chocolate
Chocolate Drinks

Gama

Colección Origen
- Mezcla de Orígenes
- Chocolate Origen Único

Tipo de chocolate

Caramelo
Con sabor
Dark
Leche
Ruby
blanco

% Mín. % Sólidos secos de cacao

% Manteca de cacao

Fluidez

Very Low Fluidity
Low Fluidity
Standard Fluidity
High Fluidity
Very High Fluidity

Receta que quiere preparar

Confectionery
- Caramelos
- Racimos de chocolate
- Chocolate para untar
- Relleno de nata y mantequilla
- Ganache
- Mendiants
- Trufas
Patisserie & Dessert
- Bavarois
- Crèmes & Crémeux
- Natillas y cuajadas
- Ganaches
- Glaseados
- Mœlleux / Fondant
- Mousse
- Salsas
- Bizcochos y tartas
Baking
- Pan y brioches
- Galletas
- Magdalenas
- Danés
- Crema pastelera (rellenos de tartas, daneses y pasteles)
Helados y sorbetes
- Helado americano
- Helado
- Hielo blando
- Sorbete
Drinks
- Chocolate frío
- Chocolate caliente

Técnica que quiere aplicar

Confectionery
- Recubrimiento medio
- Moldeo de figuras huecas grandes (>30 cm)
- Moldeado de figuras huecas medianas (15-30 cm)
- Moldeado de pralinés
- Moldeado de pequeñas figuras huecas (5-15 cm)
- Bañado
- Pulverización (aerógrafo)
- Templado
- Aromatizar
- Decoración con manga pastelera
- Colorear
Patisserie & Dessert
- Aromatización
- Glaseado
Baking
- Para hornear
- Aromatizar
- Glaseado
Helados y sorbetes
- Bañar helado
- Aromatización
- Heladería italiana

Forma

Barritas
Bloque
Callets™
Cubo/caja de hasta 15 kg
Cubo/caja hasta 5 kg
bolsa hasta 5 kg

Certificación

Comercio Justo
Halal
Kosher Pareve
Lácteos Kosher
Orgánico
Sustainable Cocoa
bio

Packaging

Bag
bolsa
caja
cubo
pack

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Chocolate

Satongo

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