Bavarois z bílé čokolády
level 1
Bavarois z bílé čokolády se stává favoritem v mnoha cukrárnách. Lehká vzdušná textura a smetanová sladká příchuť jsou vynikajícím základem pro vytváření vynikajícího párování s kyselým ovocem, kořením a dokonce některými druhy ořechů, např. s pistáciemi. Můžete si vybrat z různých receptů Callebaut s bílou čokoládou pro získání své oblíbené příchuti, od karamelově sladké po mléčnější a smetanovější příchuti.
Sdílet
Suroviny v receptu
Ingredience Callebaut®
Bavarois z bílé čokolády
| Ingredience | Příprava |
|---|---|
| Hněťte dohromady do bílé a krémové hmoty. |
| Přiveďte k varu a nalijte polovinu na směs vaječných žloutků. Redukujte a celou směs zahřejte na 82°C. |
Nalijte předchozí směs síto na čokoládu, nechte rozpustit a emulzifikujte. | |
| Vmíchejte. |
| Vyšlehejte a přidejte do předchozí směsi, když je její teplota 30°C. |
