教程 巧克力基础知识:调温和粘度 模制巧克力 储存&发花 巧克力淋面 巧克力慕斯&酱料 喷枪 手工浸渍巧克力或包覆巧克力 空心形状 如何制作完美的巧克力淋面 获得淋面独有的完美光洁、闪亮、厚度和质地。本视频将帮您快速掌握这些技能。 01哪些因素造就了完美的巧克力淋面? 口味、颜色、一致性和光泽。 02如何使用可可粉制作巧克力淋面? 非常适合深色的淋面。Callebaut@大厨Alexandre Bourdeaux为您展示秘诀。 03如何使用Callets™制作巧克力淋面 您会爱上光洁的淋面和浓郁的巧克力口味。 04如何使用ChocO'Shine 即用型淋面帮您节省大量时间,为您带来完美的光亮和口味。