教程 巧克力基础知识:调温和粘度 模制巧克力 储存&发花 巧克力淋面 巧克力慕斯&酱料 喷枪 手工浸渍巧克力或包覆巧克力 空心形状 手工浸渍巧克力或包覆巧克力 我们希望在下面的教学视频中教您如何制作浸渍果仁糖:我们帮您选择正确的巧克力,向您展示如何制作可口的馅料,使用不同的浸渍技术,最终给成品添加个人风格。 01为手工浸渍巧克力选择合适的巧克力 应当选择什么样的流动性和口感?Callebaut大厨Beverley Dunkly给您提出以下指导原则。 02如何制作馅料 可口的馅料对于制作美味的手工浸渍果仁糖至关重要。在本视频中,您将学到如何制作、储存和切出包覆果仁糖。 03如何制作手工浸渍巧克力 我们终于准备好制作果仁糖了。认真观摩大厨Beverly的制作方法,然后练习、练习再练习! 04手工浸渍果仁糖带来的可能性 使用巧克力转印纸、结构纸、创意粉末和可食用的装饰品,为您的巧克力增添一丝个人风格。