The first ruby chocolate for artisans and chefs with an intense fruitiness and fresh sour notes



Without the addition of colourants or fruit flavourings.
 

RB1

呈献全新巧克力口味和色泽,深深打动顾客。
尽情享受红宝石色泽。沉醉于浓郁的果味和清新的酸味中。Ruby RB1 巧克力由红宝石可可豆制成,不添加任何色素或果味调料。它拥有独特口味和色泽,让您能够打造独特组合,并探索有关糖果、糕点和甜点的全新想法。
Ruby RB1 拥有用途广泛的流动性,非常适合进行模制和包覆慕斯等众多应用操作。

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描述
果味浓郁,酸味清新。
流动性
口味简介
  • 1.5
    可可
  • 5
    甜味
  • 2.5
    香草味
  • 5.5
    酸味
  • 4.5
    果味
  • 3
    奶香味
  • 2
    奶油味
组成
  • % 干可可固体的最低百分比47.3
    2.5% 无脂可可
  • % 干奶固形物的最低百分比26.3
  • % 脂肪 %35.9

搭配建议

  • 胡椒
  • 咖喱
  • 肉桂
  • 香草
  • 姜饼
  • 薄荷
  • 芥末
  • 罗勒
  • 藏红花
  • 迷迭香
  • 百香果
  • 荔枝
  • 菠萝
  • 椰子
  • 柑橘类水果
  • 红色水果
  • 芒果
  • 藻类
  • 桃红香槟
  • 果味啤酒
  • 格兹啤酒
  • 蜂蜜
  • Cuberdon
  • 焦糖
  • 杏仁
  • 榛子
  • 芝麻油
  • 卡芒贝尔奶酪
  • 羊乳干酪
  • 绿茶
  • 清酒
  • 咖啡
  • 酱油
  • 黑巧克力
  • 嘉利宝金巧克力
  • 丝绒巧克力嘉利宝
  • 圣雅克贝壳
产地
为了实现完美均衡和圆润的赏味体验,我们混合三大原产国所出产的可可豆:科特迪瓦、加纳和厄瓜多尔。

可用包装

  • CHR-R35RB1-E4-U70
    钙片™(Callets

参考

  • CHR-R35RB1-2B-U75 *钙片™(Callets |

保质期

  • 18 个月

资质认证

  • KD-
  • Halal