Бриошь с ChocRocks™
По этому рецепту бриоши получается невероятно богатый и пышный дрожжевой хлеб с тонкой как бумага золотисто-коричневой корочкой и шелковистым, мягким мякишем. А с пригоршней ChocRocks™ из темного шоколада, запеченных в корочке, это эпическое изделие французской венской выпечки получает тот восхитительный вкус темного шоколада и хруст, которые создают неповторимое мультитекстурное лакомство для гурманов.
Поделиться
Ингредиенты для рецепта
Бриошь с ChocRocks™
| Ингредиенты | Подготовка |
|---|---|
| Растворить дрожжи в теплом молоке. |
| Ввести в стационарный миксер с предыдущей смесью и замешивать 15 минут до получения эластичного теста. |
| Взбить вместе в стационарном миксере до получения кремовой текстуры и добавить к предыдущей смеси. |
Покрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12 часов. Скатать в шарики и заполнить форму для выпечки на 1/3. Дать подняться, пока тесто не начнет касаться крышки формы, и выпекать 45 минут при 200 - 220°C. Смазать нейтральным легким вареньем. | |
| За 3 минуты до конца запекания посыпать темными ChocRocks™ - Dark Callebaut® CHD-GL-47X11. Поставить обратно в духовку на недолго, при этом ChocRocks™ не должны полностью растаять. |