Pasta de chocolate amargo
Esta receita de pasta fresca e caseira de chocolate tem por base o chocolate amargo, para dar um sabor intenso. É feita como um ganache com base de creme, usando chocolate amargo com viscosidade baixa – indicada com 💧 ou 💧💧. Ele cria um delicioso produto com sabor intenso de chocolate fácil de distribuir. A duração na prateleira é de cerca de 6 meses, se for armazenado em condições ideais: 16°C e protegido da luz.
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Componentes da receita
Pasta de chocolate amargo
| Ingredientes | Preparação |
|---|---|
| Derreta a 50°C. |
| Acrescente, emulsifique e leve a 23°C. Verta em um recipiente e deixe esfriar a 16°C imediatamente. |