Brownie com panna cotta e pera cozida
Combinar chocolate, pera e caramelo pode parecer clássico, mas esta receita dá um toque contemporâneo. O que você pode esperar: aromas encorpados de chocolate, cremosidade e deliciosos toques ácidos de pera. Todo mundo vai gostar desta sobremesa. Colocá-la no cardápio vai despertar o interesse de muita gente.
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Componentes da receita
Brownie com nibs de cacau (para 2 quadrados de 17 cm)
| Ingredientes | Preparação |
|---|---|
| Bata até que fique leve e suave. |
| Acrescente. |
Distribuea em duas benadejas e polvilhe com nibs da Callebaut. Asse a 175°C durante 14 minutos. |
Panna cotta com baunilha
| Ingredientes | Preparação |
|---|---|
| Leve a ebulição e afaste do fogo. |
| Deixe de molho e acrescente. Deixe dissolver profundamente e filtre. |
Deixe esfriar durante duas horas. Misture a cada meia-hora e, em seguida, distribua sobre o brownie nas bandejas. | |
Pera cozida com limão verde
| Ingredientes | Preparação |
|---|---|
| Leve a ebulição. |
Folha crocante de chocolate
| Ingredientes | Preparação |
|---|---|
Misture e derrame em uma folha. |
Redução de vinagre balsâmico e caramelo
| Ingredientes | Preparação |
|---|---|
| Faça um caramelo. |
| Deglace com o vinagre balsâmico e deixe esfriar. |
Acabamento e apresentação
Distribua um pedaço de panna cotta de brownie em um prato. Cubra com uma folha de chocolate. Acrescente as peras cozidas. Finalize com o caramelo e uma redução de vinagre balsâmico. |
