Profitelore

Autor

  • Jeroen De Rick - Szef kuchni Callebaut®— centrum CHOCOLATE ACADEMY™ w Belgii
level 1

Ta receptura pokaże Ci podstawy wyrobu lekkich i delikatnych profitelori. Dodatek niebiańsko gładkiego kremu postawi kropkę nad "i"!

Profitelore

Części receptury

Ciasto parzone

SkładnikiPrzygotowanie
  • 200g
    woda
  • 200g
    mleko
  • 160g
    masło
  • 4g
    sól
  • 4g
    cukier
  • 240g
  • 4Unidad

Zagotować razem i zdjąć z ognia.

Crème pâtissière

SkładnikiPrzygotowanie
  • 100g
    cukier
  • 100g
    całe jajko (jajka)
  • 50g
    skrobia kukurydziana
  • 80g
    Egg yolk
  • 500g

Wymieszaj razem.