Knapperige amandel-chocoladepasta

Gecreëerd door

Alexandre Bourdeaux - Ambassador Chocolate Academy Benelux

level 1

Deze huisbereide pasta heeft het allemaal: romig, karamelachtige chocolade, krokant en het heerlijk zachte mondgevoel van amandelpraliné. Een heerlijke topper voor uw chocoladewinkel en bakkerij.

Favorites
Deel
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Print

Recept componenten

Callebaut®-ingrediënten

Knapperige amandel- & chocoladepasta

Ingrediënten	Bereiding
100g koolzaadolie 100g watervrije boter 180g Callebaut - Gianduja's & notencrèmes - Almond praline 400g amandelpasta 570g Callebaut - Single Origin chocolade - Arriba 150g Callebaut - Biscuit Crunch - Pailleté Feuilletine 5g zout 5g lecithine	Meng alles samen en emulgeer. Laat afkoelen tot 22 °C. Giet in potten. Tip: gebruik tandpastatubes.