Recipe N° 60-40-41
Ga voor rijk aan cacao en mild in smaak.
Recept nr. 60-40-41 is een geweldige vondst voor chefs die op zoek zijn naar een chocolade die rijk is aan cacao maar mild genoeg om te combineren met subtiele ingrediënten zoals peer, amandelen, rabarber en meer!
Dankzij het hogere cacaopercentage heeft hij de perfecte vloeibaarheid voor drageren, dun omhullen en dun mouleren. Perfecte eindresultaten in al je dunne chocolaterie creaties!
Met deze chocolade ondersteun je cacaoboeren
De Callebaut Chocolate heeft de beste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor iedere verkochte verpakking Finest Belgian Chocolate investeren wij een deel in de duurzame teelt van cacao via de Cocoa Horizons Foundation.
Deel
Omschrijving
intense cacao – een tikje bitter – fruitige accenten
Vloeibaarheid
Smaakprofiel
- 3.5Cacao
- 3Geroosterde smaak
- 1Bitter
- 2Zoet
- 0.5Vanillesmaak
- 1Zuurheid
- 0.5Fruitige smaak
Samenstelling
- % Min. % droge cacaobestanddelen60.3% Cacaoboter42.5
- % Min. % droge melkbestanddelen
- % Vet %42.5% Cacaoboter42.5
Oorsprong van bonen
Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.
Toepassing
Beschikbare verpakkingen
-
Blok
Productcode
- 60-40-41NV-120 *Blok |
Houdbaarheid
- 24 maanden
Certificeringen
- KD-
- Halal
