Natural Sensing

Dragée ‘Mountain’: sentire il paesaggio

Lo chef Callebaut Josep Maria Ribé ci mostra come preparare una dragée al cioccolato ispirata alle colline e alle montagne che circondano Barcellona. Note terrose di tartufo e nocciola, che creano un'esperienza sensoriale naturale e unica. Lo Chef utilizza la tecnica della ricopertura per creare un aspetto e una sensazione tattile unici.