Crema al burro al cioccolato ruby
E’ degustando ruby puro o abbinato a ingredienti a base grassa che il gusto di questo straordinario cioccolato viene esaltato al massimo. Qui di seguito viene proposta una facile ricetta che consente di creare una ganache a base di crema al burro versatile, da utilizzarsi in diverse applicazioni, come cioccolatini, tavolette o dessert. E’ possibile inoltre montarla per ottenere una consistenza spumosa.
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Componenti della ricetta
CREMA AL BURRO AL CIOCCOLATO RUBY
| Ingredienti | Preparazione |
|---|---|
| Unire tutti gli ingredienti in un recipiente e scaldare a 30°C. Amalgamare con cura per eliminare eventuali grumi. |
Con la tasca da pasticcere, riempire subito le camicie stampate in cioccolato o conservare in frigo per uso futuro. | |
Alternativamente: montare la crema al burro, fino ad ottenere una consistenza spumosa. | |
