Recipe N° 823
Create con questa ricetta perfetta al cacao, latte e caramello.
Ricetta N° 823, il cioccolato al latte preferito dagli chef di tutto il mondo. Cacao dal colore caldo e dal sapore corposo, con note dolci al caramello.
Si tratta di un cioccolato apprezzato in tutto il mondo, corposo e con una grande lavorabilità. Da abbinare ad una vasta gamma di sapori piccanti, fruttati, al latte oppure ai liquori. La sua fluidità versatile lo rende ideale per qualsiasi applicazione.
Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao
Il Callebaut Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.
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ricco in cacao - bilanciato - al latte - note di caramello
Profilo gustativo
- 2Cacao
- 2Sapore di tostato
- 2.5Caramello
- 2.5Dolce
- 1Sapore di vaniglia
- 3Sapore lattiginoso
- 3Cremoso
- % Min. % Solidi secchi del cacao33.6
- % Min. % Solidi secchi del latte20.8
- % Grasso %36.2
Consigli per abbinamenti
- cannella
- vaniglia
- Chiodi di garofano
- alloro
- Cardamomo
- Mango
- albicocca
- limone
- Cognac (Armagnac)
- grappa
- Leffe Biondo
- Noce di macadamia
- Olio al tartufo
- lavanda
Applicazione
Confectionery
Patisserie & Dessert
Baking
Formati disponibili
-
Blocco
-
Callets™
Rif.
- 823NV-120 *Blocco |
- 823NV-132 *Blocco |
- 823NV-MDE-132 *Blocco |
Durata di conservazione
- 18 mesi
Certificazioni
- KD-
- Halal
Rif.
- 823NV-01B *Callets™ |
- 823NV-595 *Callets™ |
- 823NV-MDE-595 *Callets™ |
- 823-E4-U71 *Callets™ |
- 823-E5-U71 *Callets™ |
- 823-RT-U71 *Callets™ |
Durata di conservazione
- 18 mesi
Certificazioni
- KD-
- Halal