RB1
Émerveillez les papilles avec un chocolat à la couleur et au goût inédits.
Laissez-vous submerger par sa couleur rubis. Laissez-vous envahir par ses notes intensément fruitées, fraiches et acidulées. Né de la fève de cacao ruby, le chocolat Ruby RB1 ne contient aucun colorant ni arôme de fruits ajoutés. Son goût et sa couleur uniques vous invitent à créer des associations inédites et à explorer de nouvelles idées de confiserie, de pâtisserie et de desserts.
Avec sa fluidité polyvalente, Ruby RB1 est parfait pour un grand nombre d’utilisations, qu’il s’agisse du moulage, de l’enrobage ou des mousses, etc.
Tous nos produits à base de cacao sont fabriqués à partir de fèves approvisionnées de manière durable et soutiennent le programme Cocoa Horizons
afin d’offrir aux planteurs de cacao et leurs familles un accès à des programmes de formation, à des primes financières et à des outils agricoles.
En outre, nous investissons ensemble dans quatre piliers:
✓l’éducation
✓la protection de l’enfance
✓l’emploi des femmes
✓la santé
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Profil gustatif
- 1.5Cacao
- 5Sucré
- 2.5Vanille
- 5.5Acide
- 4.5Fruité
- 3Lacté
- 2Crémeux
- % % min. de cacao sec47.3
- % % minimum de matières sèches du lait26.3
- % % de matières grasses35.9
Idées d’association
- Poivre
- Curry
- cannelle
- vanille
- pain d'épice
- menthe
- wasabi
- Bacille
- Safran
- Romarin
- Fruit de la passion
- litchi
- abricot
- ananas
- Noix de coco
- les agrumes
- fruits rouges
- mangue
- algues
- Champagne Rosé
- Bière fruitée
- Bière Gueuze
- Miel
- Cuberdon
- caramel
- Amandes
- noisettes
- huile de sésame
- Camembert
- roquefort
- thé vert
- saké
- Café
- Vinaigres
- sauce soja
- chocolat noir
- Callebaut Chocolat Doré
- Velours Chocolat Callebaut
- coquilles St Jacques
Application
Conditionnements disponibles
-
Callets™
Réf.
- CHR-R35RB1-E4-U70 *Callets™ |
Durée de conservation
- 18 mois
Certifications
- KD-
- Halal
