Mousse au chocolat pour pâtisseries
Trois méthodes pour préparer une délicieuse mousse au chocolat pour vos pâtisseries et desserts : avec un mélange de poudre, de la pâte à bombe ou de la crème anglaise. Laquelle préférerez-vous ?
01
Mousse au chocolat à base de crème anglaise
La recette pour une succulente mousse à la texture légèrement plus crémeuse qui fond délicieusement en bouche.
02
Mousse au chocolat à base de pâte à bombe
Découvrez le secret d'une savoureuse mousse à la texture aérée suffisamment ferme pour supporter la couche supérieure de vos desserts.
03
Mousse au chocolat avec le mélange de poudre Callebaut
Une préparation très rapide, idéale pour les choux, les verrines et les coupes.
Sauce au chocolat
Le chef Callebaut Alexandre Bourdeaux vous montre à quel point il est facile de préparer une sauce relevant le goût de n’importe quel dessert ou crème glacée. Laissez vos clients verser eux-mêmes la sauce sur leur desserts pour un côté plus ludique.
Sauce au chocolat
Vous avez juste besoin de lait, de crème, de glucose et, évidemment, d’un excellent chocolat Callebaut. Bonne dégustation !