Conservation des produits en chocolat & prévention du blanchiment du chocolat
Conservation des produits en chocolat & prévention du blanchiment du chocolat
Les gourmandises en chocolat les plus brillantes et les plus goûteuses peuvent perdre de leur charme si elles ne sont pas stockées correctement. Le blanchiment gras et le blanchiment sucré sont des problèmes courants causés par un stockage inadapté.
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Stockage des produits en chocolat
... Ou comment garantir leur goût, leur brillant et leurs couleurs le plus longtemps possible.
02
Prévention du blanchiment gras
Le blanchiment gras : comment le reconnaitre, et, plus important encore, comment le prévenir ?
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Prévention du blanchiment sucré
Quelles sont les causes du blanchiment sucré et comment éviter son apparition ?