Gourmandise estivale mangue-chocolat
level 2
Voici un délicieux dessert au parfum d'été : du chocolat au lait, de la mangue et de la pistache. Le chocolat de couverture d’origine simple Arriba se marie à la perfection avec des fruits modérément acides comme la mangue, l’orange ou l’abricot. À servir au format mignardise ou en dessert.
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Ingrédients de la recette
Callebaut® ingrédients
Chantilly au chocolat au lait
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Portez la crème et la vanille à ébullition. |
Laissez refroidir 4 heures au réfrigérateur puis fouettez délicatement. | |
Crémeux à la pistache
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Portez les trois ingrédients à ébullition. |
| Incorporez au mélange. Faites cuire jusqu’à obtention d'une consistance de crème anglaise. |
| Réhydratez la gélatine et incorporez-la au mélange. |
Salade de mangues fraiches
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Mélangez puis sucrez au besoin. |
| Décorez de Crispearls™ et de crayons en chocolat. |
Davantage de recettes
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