Sujets creux
Les possibilités sont presque infinies avec les sujets creux quelle que soit l’époque : pensez Noël, Pâques, Saint-Valentin… Apprenez à les fabriquer, en commençant par les bases, puis valorisez votre savoir-faire avec des techniques de décoration qui les rendront véritablement uniques.
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Un sujet creux parfait
Pour commencer, nous vous présentons les caractéristiques essentielles des sujets creux à la fois beaux et goûteux.
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Choix du bon chocolat
Tout commence par le choix d'un chocolat avec un goût et une fluidité adaptés !
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Moulage de sujets en chocolat
Prêts à réaliser des sujets creux ? La chef Callebaut Beverley Dunkley vous montre toutes les étapes du processus, ajoutant des conseils et astuces utiles au fil de ses explications.
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Assemblage des sujets creux
Vous êtes-vous déjà demandés comment démouler et faire tenir ensemble les deux moitiés d'un œuf de Pâques ? Découvrez le secret !
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Des motifs linéaires originaux
Découvrez comment décorer vos œufs de Pâques – ou d’autres sujets creux – avec des lignes de différentes couleurs.
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Des motifs colorés originaux
Avec de la poudre dorée et du beurre de cacao, vos seules limites seront celles de votre imagination. La chef Callebaut Beverley Dunkley vous montre quelques-unes des multiples possibilités.