Eclairs con ruby
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Los Eclairs están en tendencia y se mantienen entre las 5 productos de pastelería más vendidos en el mundo. Pero cómo hacer eclairs con Ruby? Con esta receta, no te equivocarás. Combina una sabrosa y afrutada crema pastelera de ruby en el interior con un enriquecido glaseado en el exterior. Estos seran los eclairs que serán un éxito en Instagram.
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Ingredientes de la receta
Ingredientes de Callebaut®
Pasta Choux
Crema Pastelera Ruby
| Ingredientes | Preparación |
|---|---|
| Hervir todo junto |
| Mezclar todo. Añadir a la mezcla anterior. Hervir sin parar de remover. |
Añadir. Dejar enfriar |
Glaseado Eclair Ruby
| Ingredientes | Preparación |
|---|---|
| Hervir a 104ºC |
| Verter sobre la mezcla anterior. Mezclar bien. |
Verter en un bol, sellar y mantener en nevera. Calentar a 35°C antes de su uso. | |
