Recipe N° 60-40-41
Cacao intenso, sabor suave.
La receta n.º 60-40-41 es la opción ideal para chefs que buscan un chocolate rico en cacao, pero con un sabor suave que combina con ingredientes como peras, almendras y ruibarbo.
El alto porcentaje de cacao aporta la fluidez perfecta para recubrir, bañar y moldear con precisión. Obtendrá siempre resultados perfectos e increíblemente delicados en sus creaciones de chocolatería favoritas.
Con la compra de este chocolate, apoya a los productores de cacao
Para elaborar el Callebaut Chocolate se necesitan habas de cacao de la máxima calidad. Ahora y en el futuro. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compra, reinvertimos una parte en proyectos de cultivo de cacao sostenibles a través de la Fundación Cocoa Horizons.
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Descripción
cacao intenso - ligeramente amargo - notas afrutadas
Fluidez
Perfil gustativo
- 3.5Cacao
- 3Sabor tostado
- 1Amargo
- 2Dulce
- 0.5Sabor vainilla
- 1Acidez
- 0.5Sabor afrutado
Composición
- % Mín. % Sólidos secos de cacao60.3% Manteca de cacao42.5
- % Mín. % Sólidos lácteos secos
- % % Grasa42.5% Manteca de cacao42.5
Origen de las habas
El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.
Aplicación
Formatos disponibles
-
Bloque
Ref.
- 60-40-41NV-120 *Bloque |
Caducidad
- 24 meses
Certificaciones
- KD-
- Halal
