Handgetauchte oder überzogene Pralinen
In den nachfolgenden Lernfilmen möchten wir Ihnen zeigen, wie man tolle handgemachte Pralinen herstellt: Wir werden Ihnen bei der Auswahl der richtigen Schokolade helfen und zeigen Ihnen, wie man leckere Füllungen zubereitet, verschiedene Tauchtechniken anwendet und Ihre Kreationen ganz individuell gestalten können.
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Die richtige Schokolade für handgetauchte Pralinen auswählen
Welche Fließfähigkeit und welchen Geschmack sollten Sie auswählen? Callebaut Chefköchin Beverley Dunkly gibt Ihnen ein paar Hinweise.
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Füllungen herstellen
Eine leckere handgetauchte Praline beginnt mit einer guten Füllung. In diesem Video lernen Sie, wie man eine perfekte Füllung für überzogene Pralinen herstellt, in Rahmen füllt, lagert und schneidet.
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Handgetauchte Pralinen herstellen
Jetzt sind wir endlich bereit, um die Pralinen zu machen. Genau beobachten, wie Chefköchin Beverly vorgeht und dann... üben, üben und nochmals üben!
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Dekorationsmöglichkeiten für handgetauchte Pralinen
Verleihen Sie Ihren handgetauchten Pralinen eine persönliche Note mit Schokoladen-Transferfolie, Strukturblättern, Farbpulver und essbaren Dekorationen.