Buttercreme mit Ruby RB1

Erstellt von

  • Ryan Stevenson - Baker, Paddock Bakery
level 1

Der Geschmack von Ruby ist besonders intensiv, wenn Ihre Gäste oder Kunden die Möglichkeit haben, die Schokolade pur oder gemischt mit Fett zu probieren. Dieses einfache Rezept für eine Buttercreme-Ganache bietet Ihnen eine vielseitig einsetzbare Basis für Gebäck, Bonbons, Riegel und Desserts. Sie kann sogar geschlagen werden, wodurch sie eine leichte, luftige Textur erhält.

  1. RUBY BUTTER CREAM

Rezeptkomponenten

Callebaut® Zutaten
RB1

RB1

RUBY BUTTER CREAM

ZutatenZubereitung

Die Zutaten in einen Behälter geben und auf 30°C erhitzen. Zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.

Sofort in geformte Schokoladenschalen geben oder bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Optional: Buttercreme gut durchschlagen.
In einen Spritzbeutel geben und in Schokoladenschalen oder auf Schokoladenböden geben.
Überziehen.