Ručně máčené nebo polévané čokolády
Pomocí níže uvedených návodů vás chceme naučit vše nutné pro vytváření podivuhodných ručně máčených pralinek: pomáháme vám při výběru správné čokolády a ukážeme vám, jak vyrobit lahodnou náplň, jak používat různé metody namáčení a nakonec jak dát svým výtvorům vaši tvář.
01
Volba správné čokolády pro vaše ručně máčené čokolády
Jakou tekutost a chuť byste si měli zvolit? Šéfkuchař Callebaut Beverley Dunkly vám poskytne několik rad.
02
Jak tvořit náplně
Lahodná ručně máčená pralinka začíná u dobré náplně. V tomto videu se dozvíte, jak udělat, zarámovat, skladovat a řezat dokonalou náplň pro vaše polévané pralinky.
03
Jak vytvářet ručně máčené čokolády
konečně jsme připraveni vytvářet tyto pralinky. Pozorně sledujte, jak to dělá šéfkuchař Beverly, a pak jen... procvičovat, procvičovat a procvičovat!
04
Možnosti u ručně máčených pralinek
Doplňte svůj osobní dotek svým ručně máčeným čokoládám pomocí listů na přenos čokolády, strukturních archů, tvořivého prášku nebo jedlých ozdob.